茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技“三位一體”統(tǒng)籌發(fā)展是全面推動(dòng)芒市茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、帶農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，近日，由州茶葉技術(shù)推廣站主辦，市茶葉技術(shù)推廣站協(xié)辦為期三天的茶葉技術(shù)培訓(xùn)在兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的三個(gè)茶葉初制所舉行，州、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人、初制所制茶師傅、茶農(nóng)、愛(ài)茶人士等175余人參加。
此次培訓(xùn)針對(duì)不同茶所所轄區(qū)內(nèi)茶葉的適制性因地制宜的開(kāi)展培訓(xùn)內(nèi)容，呈現(xiàn)出很多亮點(diǎn)，經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。
亮點(diǎn)一：內(nèi)容豐富，針對(duì)性強(qiáng)。本期培訓(xùn)授課老師云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院碩士研究生導(dǎo)師高峻教授，以舌尖上的安全為切入點(diǎn)，重點(diǎn)圍繞綠色食品茶園管理技術(shù)、古茶樹(shù)病蟲(chóng)害綠色防控、紅茶加工技術(shù)等方面知識(shí)內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)講解，并對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)習(xí)性用“喜酸怕堿、喜光怕曬、喜暖怕寒、喜濕怕澇”16個(gè)字進(jìn)行精辟總結(jié)，讓茶農(nóng)淺而易懂的掌握了茶樹(shù)的種植管理方法。云南省圓升泰茶葉有限公司董事長(zhǎng)、國(guó)家高級(jí)制茶師、國(guó)家高級(jí)茶葉審評(píng)師吳濤老師，圍繞德宏州仿古茶園管理技術(shù)、白茶加工技術(shù)、曬青茶加工技術(shù)等方面內(nèi)容進(jìn)行了精彩闡述，吳濤老師的一句“最懂茶葉的人，一個(gè)是茶圣陸羽，一個(gè)是消費(fèi)者”道出了做茶人未來(lái)做茶的方向，什么是好茶消費(fèi)者說(shuō)了算，做茶要根據(jù)市場(chǎng)需求走，而不能一味按照老方法來(lái)。
亮點(diǎn)二：形式多樣，實(shí)操性強(qiáng)。培訓(xùn)采用室內(nèi)理論學(xué)習(xí)、室外實(shí)踐操作、有問(wèn)必答、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)的教學(xué)方式進(jìn)行，兩位老師講課重點(diǎn)突出，內(nèi)容詳細(xì)，條理清晰，細(xì)致入微。在理論教學(xué)的基礎(chǔ)上兩位老師還對(duì)白茶、紅茶、曬青茶等茶類(lèi)的加工以及仿古茶園修剪、施肥等技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作并對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)操指導(dǎo)，讓學(xué)員們對(duì)所學(xué)知識(shí)掌握得更牢靠。
亮點(diǎn)三：效果明顯，好評(píng)如潮。通過(guò)培訓(xùn)大家一致表示不但掌握了以前不懂的一些茶葉科學(xué)理論知識(shí)，而且對(duì)本身掌握的制茶技巧有了進(jìn)一步提升。勐戛鎮(zhèn)半坡茶廠負(fù)責(zé)人匡師傅表示，此次培訓(xùn)收獲最多最深，以前做茶在一些細(xì)節(jié)上做得不夠好，這次學(xué)習(xí)對(duì)白茶和紅茶加工技術(shù)細(xì)節(jié)上的把控有了深入的理解，對(duì)做出更優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品有了更足的信心；參訓(xùn)里一位有30多年制茶經(jīng)驗(yàn)的老師傅王大叔表示，在教學(xué)互動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)了制茶過(guò)程中香氣不足的真正原因，并且在老師的指導(dǎo)下，找到了破解的方法，相信自己以后會(huì)做出香氣足、品質(zhì)高的綠茶來(lái)。
圖文：芒市茶葉技術(shù)推廣站
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